升级餐饮消费，第十九届中国美食节在无锡盛大开幕【leyu·乐鱼】
2018年10月26日，由中国饭店协会主办，无锡食品科技园发展有限公司主办的第十九届中国美食节在无锡盛大启幕。全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长房爱卿，农业农村部农业贸易增进中心主任张陆彪，中国饭店协会会长韩明，无锡市人民政府副市长陆志坚等 参加揭幕仪式。韩明会长在致词中回应，第十九届中国美食节是号召中共中央、国务院关于完备增进消费体制机制的声援，在无锡这片鱼米之乡、富饶之地上的一次美食品牌新的征程。
今年正逢改革开放40年，40年中中国的经济规模快速增长了224倍，经济总量占到世界经济的比重快速增长了156倍。餐饮收益从 1978年的54.8亿元快速增长至2017年的39644亿元，规模快速增长了723倍。2018年1-8月，全国餐饮收益26316亿元，同比快速增长9.8%。中国餐饮业几经了内外部环境变化所带给的跌宕起伏，转入了高质量发展的新时代，朝着品质化、绿色化、数字化、融合化、品牌化、生态圈层化方向发展。
据理解，第十九届中国美食节以“新的消费、新零售、新的美食”为主题，展出面积约43400平米，为期三天，目的通过美食展出、食材展出、中国美食百强榜、国际美食嘉年华、专题论坛等活动，展现出中国餐饮新的供给，引导餐饮市场需求，更进一步唤起居民餐饮新的消费，实现需求引导与供给外侧结构性改革相互促进，造就餐饮业提质升级。预计美食节期间，将有上千家全国餐饮品牌、食材品牌、绿色基地、产业链品牌企业参予，三万多位业内资深人士参加，十多万的市民百姓享用其中。
本届美食节突显六大亮点： 一、品牌供应链企业核心区，引导品质餐饮消费升级 消费升级的深化、中等收益阶层的兴起、人们对美好生活的憧憬，推展着餐饮业踏上品质化发展道路。展馆内，直集团、东方优品、幺麻子、鲍之源、温氏、欣和、水天堂、哈尔滨绿色食品、新疆特色食品等近百家知名品牌供应链企业，携同旗下一千多种特色食材亮相，令其数万专业观众趋之如骛。从现场情况看，地方特色食材、高品质标准化食材、原生态产地的绿色食材将更加热门。 二、各地美食驰名，提振居民消费创造力 包孕吴越，品味华夏。
全国各地上千种美食小吃，吴越之地浓烈的历史文化底蕴，在太湖广场的国际美食嘉年华中一一呈现出，市民百姓熙熙攘攘，摆摊不吃摆摊不吃。除了无锡的地道美食三凤桥酱排骨、清水油面筋，还有内蒙古杨家绥远烧麦、四平李连贵大饼、上海古漪园小笼、苏州小淮娘鸭血粉丝、杭州小笼包，还有广州酒家的广式小吃，黄桥烧饼、舌尖上的美食徽州毛豆腐、澳洲牛排……，不仅各地特色美食应有尽有，还有具备历史悠久历史的太湖船点、百家宴的技艺演出，大不受无锡市民青睐。 三、绿色展区亮相，不断扩大绿色餐饮消费 《中共中央国务院关于完备增进消费体制机制更进一步唤起居民消费潜力的若干意见》明确提出，提升全社会绿色消费意识，推展绿色消费产品，引导绿色消费。美食节展馆内，绿色展区沦为众多亮点。
哈尔滨绿色食品展区内，五常稻花香大米、东北大豆油、稻米油、尚志木耳、蘑菇、蜂蜜、横县茉莉花茶等绿色农产品、山特产品被到场观众争相面谈。 四、美食之乡集中于展出，助力餐饮消费贫困地区 实行乡村大力发展战略是党十九大明确提出的根本性历史任务。中共中央、国务院印发的《乡村大力发展战略规划（2018－2022年）》明确提出，实行产业兴村强县行动，培育农业产业强劲镇，打造出一乡一业、一村一品的发展格局。
中国饭店协会近年来仍然帮助部分贫困地区发展特色产业，通过餐饮业发展构建精准贫困地区。本届美食节上，贵州黔西南羊肉粉之乡、中国烙锅美食之都贵州六盘水等将近二十个中国特色美食之乡、中国美食名城以及绿色食材基地面向三万余专业观众，展开了特色产业集中于展出，更进一步提高了产业知名度，助力精准贫困地区更进一步。
五、美食品牌榜公布，引领餐饮零售化发展 近日，国务院办公厅公布了《完备增进消费体制机制实施方案（2018－2020年）》，明确提出打造出有影响力的中国品牌，认为自由选择部分重点产品，推展制订国内 、国际 的企业标准和行业标准，创立一批有世界影响力的中国品牌。据报，美食节期间将首次公布中国美食品牌榜，该榜依据餐饮企业单品的年度销售额产生。近年来，单品经济相结合互联网大大发展，网红爆款层出不穷。据理解，美食品牌榜呈现出三个特点：一是美食大众化，面条、包子、饺子等家常美食占有了品牌榜的三分之二强劲；二是美食零售化，月饼、酱鸭、包子、面条等工业化及半工业化产品受到消费者注目，顺利前十名；三是文化美食，东坡肉、葱烧海参、洛阳水席、文昌鸡等一批具备很深历史文化烙印的美食榜上有名。
高品质的品牌美食单品具有极大的消费潜力。 六、举行劳模展示交流，弘扬行业工匠精神 党的十九大明确提出“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气”。美食节期间，将有五位餐饮业全国劳动奖章获得者、全国劳动模范现场制作各菜系的代表菜以及经典最畅销的地方特色菜品，展出数十年日臻极致的高超技艺，展现出餐饮新时代下的“中国梦·劳动美”，弘扬餐饮业劳模精神和工匠精神，引领从业人员扎根专业，秉承精益求精的工匠精神，弘扬中华传统饮食文化，钻研提高技能水平和服务水平，打造出中国服务品牌和民族品牌。
据报，在未来的两天中，还将相继举行第十届中国名厨大会、第二届中国店内产业发展大会、第二届全国酒店业餐饮模式创意峰会、全国饭店餐饮业改革开放40周年纪念大会、“幺麻子”杯第七届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛、“鲍之源”杯首届全国鲜鲍鱼烹调大奖赛暨第二届中国青年名厨精英赛等一系列活动，多角度多方位解析餐饮业提档升级创意发展的新方向，推展餐饮业的供给外侧结构性改革和餐饮消费升级。 “中国美食节”是国际饭店与餐馆协会反对，中国饭店协会和有关地方人民政府及商务主管部门牵头举行的一年一度的国际性行业盛会，曾被列入商务部重点反对展览，是我国餐饮行业规模更大、档次 低、影响力 甚广的餐饮行业交流和美食节庆活动。中国美食节举行十八年来，分别在杭州、天津、重庆、广州、上海、福州、南京、南宁、西安、沈阳、济南等多地举办，共计更有来自全国31个省市自治区及全球30多个国家和地区的超强千万人次参予，数万家餐饮企业的将近百万人次专业代表展览、参赛、与会和参访自学。
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